2024年12月13日

食品加工コース　給食パン製造

１２月１３日 　今日の給食は桃花台パンの日です。 　農業生産コース・TOKADAI　FARMの皆さんが作った大学いもを使い、「さつまカスタードパン」を製造しました。大学いもに使用しているのもTOKADAI　FARMのさつまいもです。 　自家製カスタードクリームとの相性もバッチリのスイーツ系のパンに仕上げました。

2024年12月10日

３年生校外実習

◎１２月１０日（火） 　午前、食品加工コース外部講師の早川さんが勤務するドイツパン職人工房ヴァルトを訪問し、パン製造の学習をしました。ドイツのパン『プレッツェル』を、渡辺社長のご指導の下、成形する体験をしました。その後、ドイツパンの食べ方を早川さんから説明していただき、ドイツパンについて学ぶことができました。 　午後は自然食品有機村に向かいました。有機村には、週２日ある実習...

2024年12月3日

食品加工コース・笛吹高校食品化学科と交流...

　笛吹高校食品化学科の2・3年生10名が来校し、食品加工コース2・3年生9名と交流及び共同学習を実施しました。お互いに「食品」を取り扱っていることから授業の様子を紹介し合ったり、班に分かれてのグループワークを行ったりしました。グループワークでは、お互いの学校で製造している加工品を組み合わせてコラボ商品を考えました。ワインを入れたカップケーキや笛吹高校のマーマレードを使ったパンな...

2024年12月3日

食品加工コース・生徒対象販売会

　12月3日（火）3年生を対象に生徒対象販売会を行いました。この日の販売担当は2年生でした。1学期の販売会では緊張して大きな声が出なかったり、会計に時間がかかったりすることもありましたが、今回はとてもスムーズで2年生の成長が感じられました。 　次回は1月２１日（火）２年生が対象です。  

2024年11月29日

食品加工コース販売実習

◎１１月２９日（金） 　住友電工デバイスイノベーション株式会社からご依頼をいただき、校外でのパンや焼き菓子の販売実習を行いました。食品加工コースカフェ販売部の3年生3名が日ごろの業務やマーケットの経験を生かし、搬入や売り場の準備、案内や会計を担当しました。 　オープンと同時に、多くの社員さんが買い物に来てくださり、用意した約600個のパンや焼き菓子が約1時間で完売する盛況ぶ...

2024年10月11日

食品加工コースの業務

　食品加工コースでは「製パン部」「加工部」「ワッフル部」「製菓部」「カフェ販売部」のセクションに分かれ、業務に取り組んでいます。 加工部では、パンに包むあんを決められた量でまとめ、必要な数を用意したり、ジャムやメロンクッキー生地など具材の加工、準備をしたりしています。 　この日は、農業生産コースで栽培・収穫した「姫りんご」「じゃがいも」を加工しました。 りんごの芯のくりぬ...

2024年10月4日

食品加工コース生徒対象販売会

　1年生を対象にした食品加工コースの販売会がありました。今回は、３年生が現場実習中のため２年生が運営を行いました。 　決められた時間までに、パン、ワッフル、焼き菓子を仕上げるため、集中力とチームワークが必要でしたが、２年生の成長を感じる働きぶりでした。１年生も、買い物を楽しんでいました。  

2024年10月1日

桃花台パンの日

食品加工コースでは、定期的に企業への納品や給食パンの依頼を受け、パンや焼き菓子の製造を行っています。 この日の給食は、桃花台パンの日。今回は、「たまごポテトパン」を製造しました。 具材には、農業生産コースのじゃがいもを使用し、仕上げにマヨネーズをたっぷりのせて焼き上げました。

2024年10月1日

桃カフェ・やまびこ支援学校との合同授業

　９月２７日（金）にやまびこ支援学校高等部サービス班の皆さんが来校し、食品加工コースカフェ販売部の生徒と合同授業を行いました。やまびこ支援学校には「カフェベル」という地域のお客様に人気のカフェがあり、桃花台学園の焼き菓子もドリンクとセットで販売をしていただいています。 　合同授業では、食品加工コースの業務説明や、お互いのカフェの運営についての質問タイム、実際に桃カフェを利用し...

2024年9月30日

食品加工コース生徒対象販売会

  　本日は食品加工コースの生徒対象販売会があり、農業生産コースの姫りんごソテーを使ったパンやチョコチップパン、焼き立てワッフル、カップケーキなどを販売しました。 ２年生が対象で、開店時間前には１０名ほどの列ができていました。3年生が販売担当となり、後輩にパンの説明をしたり、おすすめをしたりと、和気あいあいとした販売会となりました。