2023年6月2日

給食パン・桃カフェ

【給食パン】給食メニューの桃花台パンは、食品加工コースで月に１度製造しています。今年度1回目はチーズパンでした。朝からパン班のメンバーは時間までに１７０個納品することを目指し、作業の合間の時間を使ったり周りと息をあわせたり等工夫する中で多数の注文に対応できるよう一生懸命製品つくりをしました。焼きたてのパンの香りやたっぷり入ったチーズを味わいながら、全校のみなさんが残さず食べてく...

2023年5月9日

食品加工コース🍞スタート

 令和５年度の専門教科・食品加工コース「桃の花ベーカリー」がスタートしました。（１）製パン・製菓の基礎（準備、手順、注意事項）を丁寧に確認しながら、3年生は2年生に知識と技術をわかりやすく伝える。2年生はしっかりと話を聞き、指示どおりに正確に業務を行い、できることを増やす。（２）必要なコミュニケーションをしっかりとりながら、効率よく協力して働く意識を高める。を全体目標...

2023年2月15日

1年間の総まとめ・業務への責任

１学期は各班の業務の基礎、基本をしっかり身に付けることを目標に３年生が２年生に一つ一つの業務をわかりやすく伝え、チームとしてスムーズに仕事を進めること、正確に丁寧に計画通りに取り組みました。２学期は大収穫祭に向けてさらに業務を増やし、難易度も上げてたくさんのお客様に満足していただける製品づくり、サービスの提供ができるように班同士の協力も大切にしましたそして３学期。２年生は３年生...

2022年12月2日

食品加工コース・3か月チャレンジスタート

　１１月１９日。桃花ダイスキマーケット「秋の大収穫祭」は大盛況の中終了しました。生徒はチーフの指示書や計画表をよく見て効率よく仕事に取り組めていました。ご来場のお客様には目玉商品のマヌルパン・ピザ・メロンパン・焼き菓子などたくさん購入していただき本当にありがとうございました。　さて、３年生は卒業まであと３か月。２年生はあと４か月で３年生に進級します。残りの時間をどのように取り組...

2022年10月13日

小悪魔こもものマヌルパン

　11月19日（土）の秋の大収穫祭に向けて目玉商品の新作パン「マヌルパン」を製作しました。 　農業生産のコースのおいしいにんにく「ホワイト六片」をたっぷり使っているパンです。 　パンの中には蜂蜜入りのクリームチーズが入っていて、にんにくと卵、マヨネーズなどを混ぜた小悪魔ソースに漬けてこんがり焼いて仕上げたものです。　ソフトフランスパンとの絶妙な組み合わせが魅...

2022年9月1日

食品加工コース・生徒対象販売会（７月５日...

　２，３年の専門教科で作ったものを生徒が購入できる機会を作ってほしいと要望がありました。その要望に応えるべく生徒対象の販売会を試行的に実施スタートすることにしました。全校のみなさんに「桃の花ベーカリー」の安心、安全でおいしいパンや焼き菓子をお届けできることができてとてもうれしいです。 ｛販売の方法とルール｝①２クラスずつの販売とします（まずは３CDクラスからスタート）...

2022年7月25日

食品加工コース・１学期の振り返り

食品加工コースは、パン班6人・計量班4人・ワッフル班4人・加工班4人・焼菓子班6人で業務を行ってきました。各自が現在の課題に向き合い一生懸命に取り組んでいました。そこで、１学期最後の授業でまとめた意識したいポイントを3つ示します。 時間への意識について12:30には業務が終了できるように各班のチーフに報告します。14:30に班ミーティングが行えるよう各班の業務を14:...

2022年5月27日

食品加工コース・「品格」を大切に

品格を大切に……おいしいパンやおいしい焼菓子づくり、すてきな接客につながります。食品加工では品格を大切にする習慣をつけようと考えています。「品」という漢字の１つ目の口は「外見・見た目」２つ目の口は「内面・性格」３つ目の口は「行動・発言・しぐさ」３つの器が備わると…「品格」がある人になると考えます。品格のある人が作るパンや焼菓子は品質の高い、おいしいものに仕上がります。私たちはそ...

2022年4月28日

食品加工コース・基礎基本を大切に

　今週の全体目標は①製パン・製菓の基礎（準備・手順・注意事項）を丁寧に確認しながら３年生は２年生に知識と技能をわかりやすく伝える。２年生はしっかり話を聞き、指示通りに正確に業務を行い、できることを増やす。②必要なコミュニケーションをしっかりとりながら効率よく協力して働く意識を高める。を掲げて業務にあたっています。３年生は一段と先輩らしくなり２年生に一つ一つ丁寧に優しく教え、一緒...

2022年4月14日

食品加工コース🍞スタート

 　令和４年度の専門教科・食品加工コース「桃の花ベーカリー」がスタートしました。　「パンは生きている…スピードと優しさがいのち」　「品格」を大切にする習慣を！　　のスローガンのもと製パン部・製菓部とカフェ部に分かれて運営します。２５名の生徒が団結し、製品づくりを通して働き続ける力を身につけるために各業務にあたります。　３年生は基礎基本をわかりやすく丁寧に２年生に伝えて...